季節みを
一皿に表現する

当店はオーセンティックなフランス料理を
お楽しみいただけるレストランです。
その季節の食材の美味しさを引き出した一皿は、
きっとお客様の想像を超える意外性のある
味わいの一皿でしょう。
その日その季節に一番美味しい食材を
一皿に込めたいので、お料理はおまかせの
コース仕様でございます。
福岡の地元の食材や、ヨーロッパなどの旬の食材を
取り入れて一皿に表現しています。

スペシャリテが入るおまかせコース
お一人様 5,600円 (税別)
  • ◎全5品のお料理
  • ◎デザート
  • ◎食後のエスプレッソ・コーヒー・ハーブティー

※メニューは季節や仕入れ状況などにより変更となる場合がございます。予めご了承ください。
※お一人様チャージ料500円(税別)をいただいております。

シェフのスペシャリテ特別コース
お一人様 10,000円(税別)

大切なお客様のおもてなしや、特別な記念日のために、特別コースをご用意いたしました。
厳選された季節の食材をふんだんに使った私のスペシャリテ尽くしのコースです。特別な日にぜひご堪能ください。
※お一人様チャージ料500円(税別)をいただいております。

Cuisine

料理

寒鰆の燻製、キャロットラペ

寒鰆 人参

玄界灘で獲れた極上級の寒鰆を燻製にしました。
人参とレモンのサラダ「キャロットラペ」とご一緒にどうぞ。

和牛ホホの赤ワイン煮

和牛ホホ肉 赤ワイン

野菜と赤ワインだけで煮込みました。古典的なフランス料理ですが、 現代風にブラッシュアップしております。

ソテー、マッシュルームソース

牡蠣 ほうれん草
マッシュルーム

厚岸産の牡蠣を蒸して、ほうれん草のソテーを合わせました。 マッシュルームのヴルーテで深みを出しています。

自家製パン

KAWAMURA自家製パン

その日のお客様のためだけに毎日焼いております。

イチゴのスープ

赤ワイン風味の苺のスープ

フレッシュな苺をスープにし、赤ワインの風味をアクセントにしました。

バニラアイスクリーム

ショコラのタルトと
バニラアイスクリーム

当店のスペシャリテデセールです。
軽いショコラに驚かれると思います。

Specialite

スペシャリテ

フォワグラ 山芋 温泉卵

当店を代表するスペシャリテです。
口溶けの良い鴨のフォワグラのソテーに、
温泉卵と山芋のクレープを合わせました。
甘みのあるマデラ酒のソースです。

フォワグラ、卵、山芋

平鱸、椎茸、バルサミコ

平鱸 椎茸 バルサミコ

皮目をカリカリに焼いた平鱸に風味豊かな
原木栽培椎茸のソテーを合わせました。
赤ワインにも良く合います。

平目 セロリ キャビア

ふっくらと蒸した平目に2種類のセロリを
アクセントにし、キャビアのソースを合わせました。

ヒラメ、ドゥセロリ、キャビア

エトフェ鴨、アンディーブ、オレンジ

シャラン鴨 アンディーブ
オレンジ

放血せずにシメた味わい豊かなシャラン鴨を
ローストにしました。
古典的なオレンジソースをKAWAMURA流に
進化させています。

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