営業スタイルの一時変更につきまして
この度の新型コロナウイルス感染拡大をうけまして、営業スタイルの変更をお知らせ致します。 暫くの...
カーディナルシュニッテン
料理やデザートを新しく考えるとき、古典的なレシピにインスピレーションを受けることが多くあります。...
秋の味覚 ポルチーニ
毎年この時期にポルチーニ茸の芳醇な香りを嗅ぐと、秋の訪れを実感します。それぞれの季節に旬の食材が...
若松トマト
近年、所謂ブランドトマトは実に多種多様です。僕自身それらのトマトにはすごく興味があって、新しい物...
フォアグラと温泉卵
僕がお店を始めた当初は、おまかせのコース一本でした。何もかもが手探りだったので、とにかく一つのコ...